통풍이 있으면 어떤 음식을 먹어야 할까?

통풍은 “퓨린”이란 물질이 몸 안에서 서서히 요산으로 바뀐 후 신장을 통해 자연스럽게 몸 밖으로 버려져야 하는데, 이 과정에 문제가 생겨 오히려 몸 안에 쌓이게 되어 생기는 병이다. 퓨린은 음식 속에 있는 자연 물질이고 음식을 통해 몸 안으로 흡수되거나 체내 세포가 자신의 역할을 완료하고 파괴될 때 세포 밖으로 나오게 되는 일반적인 물질이다. 만약 요산이 관절이나 조직에 결정형태로 쌓이게 되면 바람만 스쳐도 극심한 통증을 느끼게 된다.

출처 = 사진 픽사베이. 글 한국여성건강연구소 

그렇다면 통풍 환자들은 퓨린이 든 음식을 절대 먹지 말아야 할까? 그렇수는 없다. 실제로 그건 불가능하다. 따라서 현명한 식단 구성을 위해 식재료 간에 어떤 차이가 있는지 알고 자신의 상태에 따라 음식을 섭취하는 것이 바람직하다.

1. 육류나 어패류

소고기, 돼지고기, 닭고기뿐 아니라 고등어, 게, 굴과 같은 어패류는 100g 당 50mg이상의 퓨린이함유되어 있어서 급성기에는 주의하여 먹어야 한다. 또한 간, 지라 및 뇌과 같은 내장 부위에는 g당 200mg이상의 퓨린이 함유되어 있어 통풍이 심한 때는 먹을 수 없고 평소에도 가능하면 피해야 하는 음식이다.

1. 채소와 단백질

채소 중에서도 미역이나 표고버섯처럼 g당 200mg이상의 퓨린이 함유되어 있는 경우도 있다. 하지만 채소나 두부와 같은 단백질에 포함된 퓨린은 통풍 발생과 연관성이 거의 없는 것으로 보고 되고 있다. 그러므로, 급성기가 아니라면 적정량의 채소와 단백질로 식단을 구성하여 충분한 영양을 섭취하는 것이 필요하다

1. 유제품

우유의 퓨린함량은 0mg이고 요거트와 치즈의 퓨린 함량도 매우 낮다. 또한 유제품이 통풍 발생 위험도를 낮춘다는 연구 결과도 있으므로 다른 음식에 비해 마음편히 먹을 수 있다.

1. 술

알코올은 체내에서 요산 생성을 촉진시키면서 배설은 억제하기 때문에서 통풍 발생 위험도를 높일 수 있다. 알코올 중에서도 맥주의 퓨린 함량이 매우 높으므로 통풍 환자들은 섭취를 제한해야 한다.

1. 탄산음료

탄산음료에 있는 액상과당은 비만을 유도하여 통풍을 악화시킬 수도 있고, 체내에서 대사될 때 요산을 만들기 때문에 통풍의 위험성도 증가된다. 또한, 천연 과일에도 과당이 있으므로 과일 주스도 제한적으로 섭취해야 한다.

통풍뿐 아니라 고요산혈증 환자들에게 필요한 저퓨린식단 구성 시 권고되는 1일 퓨린 섭취량은 150mg 이내이다. 하지만, 최근 연구결과에서는 경증의 통풍환자들은 음식의 영향이 상대적으로 낮기 때문에 엄격한 저퓨린식단을 고집할 필요는 없다고 권고하기도 한다.

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출처 = 한국여성건강연구소 공식블로그

감수 = 정지윤약사.  한국여성건강연구소 대표, 통합의학석사